その希少性から「幻のそば」と呼ばれております!
「奧信濃 まぼろしのそば処 富倉そば」
へ行ってきました!
この富倉(とみくら)そばは
過去に交通が不便だった富倉地域で
農家さんが営む食堂でしか味わえませんでした。
そのためここのお店の名前にもあるように
「幻のそば」と呼ばれております!
このお蕎麦の特徴としては
十割蕎麦に通じた、
香りの良さと、コシが強く
のど越しの良さが魅力!
つなぎに山ごぼうを使っている所は
前回ご紹介しました
須賀川そばにも似ておりますね!
私もこのお蕎麦、大好きでして、
お蕎麦のコシの強さが本当にたまりません!
麺つゆも私好みの味で
ざるそばでツルツルっと頂くと本当に美味!
また、麺の1本1本が
通常のお蕎麦よりも長いのも特徴!
この長さ、本当に食べ応えがあります!
長野県の北部に来ましたら、
戸隠そばと合わせて
こちらの富倉そばもぜひ味わってみて下さい!