素朴でいながらもしっかりとお寿司を楽しめます！

先日行ってきました、

飯山市の




「奧信濃 まぼろしのそば処 富倉そば」では





お蕎麦はもちろんの事、

こちらの郷土料理も頂けます！

「謙信寿司（けんしんずし）」





こちらの笹に乗ったお寿司、

飯山市の郷土料理でございまして、

笹の葉の上にすし飯を一にぎりのせて軽く押さえ、

その上に具をのせたものでございます！

具は、地域によって様々ですが、

大根と山菜の油で炒めや、くるみ、

紅しょうが、等が代表的。

こちらのお寿司は戦国時代に、

川中島に出陣する上杉謙信に





土地の者が献上したという説もございます。





また片手で食べれるので、

戦の時にも食べやすかったから

戦の時の食事にしたとも

伝えられているんですよ！

確かに一口でいけちゃうこのお寿司、

山の幸を使用しているので





素朴でいながらもしっかりとお寿司を楽しめます！





飯山市ではここお蕎麦屋さんに限らず

お食事処でも提供されている所があるので、

飯山市にお越しの際は

ぜひぜひお試しください！